salve-db-server (backend de referência)
packages/salve-db-server é um backend REST de referência pequeno, convencional, apoiado em Postgres, que implementa exatamente o contrato de sincronização que o sync engine nativo (cpp/sync/) espera — leia-o como a especificação executável de "que formato minha própria API precisa ter."
É contra ele que o app example/ e a suíte de testes react-native-harness no dispositivo de fato sincronizam. Ele não é publicado no npm (private: true) e não é feito para rodar em produção — ele existe para que o contrato tenha uma implementação real e funcional que você possa ler do início ao fim, rodar localmente e comparar com o seu próprio backend.
Construindo seu próprio backend
Se você está implementando um servidor para o seu próprio app, não faça engenharia reversa a partir do código-fonte deste pacote — comece pelo guia de Sincronização, que documenta o algoritmo de push/pull, o comportamento de retry e o tratamento de conflitos do ponto de vista do cliente. Depois use o código-fonte no GitHub de packages/salve-db-server como um exemplo concreto e funcional de um backend que o satisfaz.